O Pão de Medronho, produto desenvolvido por uma spin off do Politécnico de Leiria, já chegou aos supermercados, fruto de um acordo entre a empresa Medronho & Canela – Inovação Alimentar e Nutricional com o grupo Sonae.
Em nota enviada ao Ensino Magazine, o Politécnico de Leiria revela que "nesta primeira fase, o Pão de Medronho, da autoria de Rui Lopes, docente e investigador do CiTechCare do Politécnico de Leiria, está a ser comercializado nas lojas Continente, em Portugal Continental, sendo objetivo que o produto chegue, em breve, às 327 lojas da insígnia, incluindo os arquipélagos da Madeira e dos Açores".
Citado na mesma nota, Rui Lopes diz que o objetivo passa por vender cerca de 350 mil unidades. "Estamos a falar de um pão cujas características, em termos de preço e posicionamento em prateleira, estão ao nível de outros pães que apresentam esta performance de vendas. Mas também porque é um pão com quatro características nutricionais muito valorizadas pelos consumidores: fonte de proteína, fonte de fibra, sem aditivos e com elevado teor antioxidante. É um produto que se posiciona na linha Saúde, permitindo-nos acreditar que as vendas poderão ser muito boas", diz o investigador, que em breve irá começar a "trabalhar noutras formulações do Pão de Medronho, que tragam outros benefícios nutricionais, e que ajudem a melhorar o estado nutricional e de saúde dos consumidores".
Nuno Vital, diretor comercial do Continente, recorda que "estamos sempre à procura de produtos novos, que surpreendam os consumidores. No caso deste Pão de Medronho, não só o fator novidade é muito relevante, como o facto de ser nacional e apresentar características nutricionais interessantes o tornam ainda mais apetecível para o cliente".
A parceria agora estabelecida poderá dar origem a outros produtos. "A parceria que agora celebramos abre portas para que, a médio prazo, possamos desenvolver, em conjunto com a Sonae MC, outros produtos que incorporem medronho. A expectativa é, até ao final deste ano, termos pelo menos mais dois produtos na grande distribuição. Estamos a desenvolver produtos diferenciadores com uma matéria-prima que, até ao momento, não era utilizada na indústria alimentar. A incorporação de medronho em várias matrizes alimentares, acrescenta valor nutricional aos produtos que estamos a desenvolver", adianta Rui Lopes.
O Politécnico de Leiria explica que "o Pão de Medronho é um pão rústico e inovador, com todos os componentes do medronho. O produto começou a ser desenvolvido em 2010, tendo sido formuladas, durante cinco anos, dezenas de fichas técnicas até encontrar uma fórmula com viabilidade de mercado. Após mais cinco anos de testes, formulações e ensaios, com diferentes tecnologias e indústrias de transformação alimentar, o Pão de Medronho garante cerca de 19% de atividade antioxidante, duas alegações nutricionais, a saber, fonte de proteína e fonte de fibra, a presença de vitaminas de vários complexos, todos os minerais do medronho, compostos orgânicos voláteis entre outros, com várias vantagens nutricionais".
